το στέκι των ντουκάνων - οι συνταγές

Από τον Γιώργο Ηλιόπουλο   Υλικά: Για το κέικ Παστεριωμένο ασπράδι (λίγο παραπάνω από το μισό της συσκευασίας) 4κσ γεμάτες γάλα σκόνη 5κσ πίτουρο βρώμης 1κσ πρωτεΐνη σόγιας (εάν δεν έχετε βάλτε 1κσ παραπάνω σκονόγαλο) 2κσ απράδι σκόνη 2 αυγά 1 κεσεδάκι γιαούρτι total 0% Λίγη βανίλια Λίγη μαστίχα σκόνη (προαιρετικά) 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ή 1κσ κοφτή) Γλυκαντικό κατά βούληση Άρωμα λεμόνι ή πορτοκάλι (εάν κάνετε dukan 2 λίγο χυμό λεμόνι ή πορτοκάλι και ξύσμα μαζί) Λίγο κρεμόριο, ξύδι, αλάτι 2κσ mix 2 (εκτός και αν έχετε mix για βάφλες) Εκτέλεση: Χτυπάμε το κρεμόριο μαζί με το ασπράδι το παστεριωμένο, ρίχνουμε το ξύδι και το αλάτι μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγγα. Μόλις αρχίζει να δένει ρίχνουμε το γλυκαντικό. Προσθέτουμε τους κρόκους, το σκονόγαλο, το γιαούρτι και τα αρώματα. Έπειτα σιγά σιγά ρίχνουμε το πίτουρο. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και ρίχνουμε το μπέικιν. Ψήνουμε σε  προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Κα

Από τον Απόστολο Δήμο Υλικά: 1κγ λάδι καρύδας (έχει λιώσει λόγω θερμοκρασίας από μόνο του πλέον) 3κσ κακάο 1κσ mix για βάφλες Γλυκαντικό κατά βούληση με άρωμα φουντουκιού (εάν δεν έχετε βάλτε γλυκαντικό και ότι άρωμα θέλετε) Γάλα φρέσκο όσο πάρει. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά ή όσο χρειάζεται μέχρι να παγώσουν.  *Τρώγεται και χωρίς να μπει κατάψυξη  💗💗💗💗