ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Από την Μαρίνα Κοριόζου

Υλικά:

1 κολοκύθα σε κομμάτια μαγειρεμένη σε μισό ποτήρι νερό, κανέλα, & ένα φακελάκι κέντυ ή μπολερό με άρωμα μήλο. Βράζουμε μέχρι να σωθεί το νεράκι. Απλώνουμε σε ένα ταψί.

Για τη βάση του γλυκού. 

4 αυγά χωρισμένα

1 πρέζα αλάτι

1κσ ελαιόλαδο

200γρ γιαούρτι

10κσ γλυκαντικό

8κσ πίτουρο βρώμης

4κσ πίτουρο σταριού

4κσ μιξ 1

2κσ ασπράδι σε σκόνη

4κσ πρωτεΐνη

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1κσ μαγειρική σόδα

Κανέλα, μαχλέπι, βανίλια

1 φλυτζανάκι του καφέ γάλα

Εκτέλεση: Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι. Σε άλλο μπωλ χτυπάμε τους κρόκους με τα αρώματα, γλυκαντικό και το γιαούρτι. Μετά προσθέτουμε τις σκόνες. Τέλος ρίχνουμε το γάλα μέχρι να γίνει ένας χυλός. Ενώνουμε τα δύο μείγματα και στρώνουμε πάνω από τα κομμάτια "μήλου".

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς με αντιστάσεις για 20-25 λεπτά.