ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Από τη Δέσποινα Χάικου

Υλικά:

1/4 λάχανο

1 μικρό καρότο

1 κρεμμύδι

Μαιντανό

Καπντιστή ντομάτα

Κουρκουμά

Πάπρικα καπνιστή

Αλάτι - πιπέρι

Μπούκοβο γλυκό

Σκόρδο

Χυμός από μισό λεμόνι

5 κομμάτια κίτρινη κολοκύθα

800ml νερό

Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό το κρεμμύδι, καρότο, κολοκύθα ώστε να πάρουν μια βράση. Έπειτα το μαιντανό και τα μπαχάρια. Στο τέλος προσθέτουμε το λάχανο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι - πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και είναι έτοιμη. Πολτοποιούμε το κρεμμύδι - καρότο - κολοκύθα και αφήνουμε μόνο το λάχανο. 

* Μπορείτε μέσα να βάλετε και μοσχάρι ή χοιρινό

άπαχο ή κοτόπουλο. Εγώ δεν είχα.