ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

Από τη Τζούλια Βλάχου

Υλικά: 

3 κολοκύθια τριμμένα & στραγγισμένα (τα αφήνουμε 2-3 ώρες ώστε φύγουν τελείως τα υγρά τους)

2 ντομάτες χωρίς τη φλούδα & χωρίς τα σπόρια, φιλοκομμένες και στραγγισμένες

1 κρεμμύδι ξερό

2-3 κρεμμύδια φρέσκα

Τριμμένη φέτα (Παγώνης ή freevia)

Ζεμύθα

Διατροφική μαγιά (για πασπάλισμα)

Αλάτι - πιπέρι καγιέν, ρίγανη, βασιλικό, δυόσμο

2 αυγά (χτυπημένα καλά) 

2κσ μιξ 1

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός από τη διατροφική μαγιά το μιξ και τα αυγά. Ρίχνουμε στο τέλος τα  αυγά και το μιξ 1 στο μείγμα και πασπαλίζουμε με τη διατροφική μαγιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.