MELANZANE CON POLLO ITALIANA

Από τον chef Σπύρο Καμπάκο 

3 μελιτζάνες λίγο μεγάλες (τις κόβουμε κατά μήκος σε φέτες)
Αλάτι - πιπέρι
3 φιλέτα κοτόπουλο
Πάπρικα γλυκιά
Μανιτάρια
Γάλα


1κσ κορν φλάουρ


Εκτέλεση: Σοτάρουμε στο αντικολλητικό τηγάνι τις μελιτζάνες αφού τις έχουμε αλατοπιπερώσει, μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφήνουμε στην άκρη. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο κοτόπουλο και ρίχνουμε πάπρικα γλυκιά, το σοτάρουμε καλά και αυτό στο τηγάνι μας. Αφού τελειώσουμε και το κοτόπουλου, παίρνουμε μια φέτα μελιτζάνα από πάνω φιλέτο κοτόπουλο και από πάνω μελιτζάνα και ξανά κοτόπουλο, μέχρι να έχουμε 3 φέτες μελιτζάνας και 3 φιλετάκια. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170-180 (ανάλογα το φούρνο) για 20-25 λεπτά. 
Στο τηγάνι που σοτάραμε το κοτόπουλο και τις μελιτζάνες βάζουμε ρίχνουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σε μία κούπα αραιώνουμε σε λίγο νερό τη 1κσ κορν φλάουρ (ανεκτό), εναλλατικά μπορούμε αντί για κορν να χρησιμοποιήσουμε κότζακ ή κόμμι γκουάρ (1 κγ για 1/2 λίτρο γάλα). Τοποθετούμε τις "melanzane con pollo" στήνουμε το πιάτο μας με nouvelle τρόπο * nouvelle το ένα πάνω στο άλλο - σε στρώσεις. Τέλος ρίχνουμε τη δεμένη σάλτσα και από πάνω γαρνίρουμε με λίγο λενδρολίβανο. 

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Εικόνα
Από τη Μαρίνα Κοριόζου Υλικά : 2 αυγά 50γρ. γάλα σκόνη  3κσ γλυκαντικό 1κσ κακάο Λίγη βανίλια 1κγ μπέικιν Εκτέλεση : Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε σε φορμάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 5 λεπτά.
Διαβάστε περισσότερα

ΑΦΡΑΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΤΟ ΠΙΤΟΥΡΟ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Εικόνα
Από τη Μαρίνα Κοριόζου Μαρέγκα απο 8 ασπραδια ή 150ml υγρό ασπράδι 6 κσ πίτουρο βρώμης 3κσ άπαχο γάλα σκόνη 3κσ ασπράδι σκόνη 1 κγ μπέικιν ανακατεύουμε τα στερεά υλικά στη μαρέγκα και με ενα κουταλι μοιράζουμε στα 6 στο ταψί με τη λαδόκολλα τη ζύμη μας , και πασπαλίζουμε με σουσάμι , όπως στη φωτογραφία ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο , στους 180 βαθμους, σε αντιστάσεις για περίπου μισή ώρα και έχουμε 2 ψωμάκια για κάθε ήμερα μας
Διαβάστε περισσότερα

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΑΧΝΗ

Εικόνα
Από την Όλγα Ρότσικα Υλικά: 600ml γάλα 30 χαπάκια ζαχαρίνης Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Άρωμα πορτοκαλιού 1κσ ελαιόλαδο 2κσ μιξ 2 1 αυγό 1 βανιλίνη Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη ζαχαρίνη, το ελαιόλαδο και το ξύσμα πορτοκαλιού σε χαμηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε μία μία τις κουταλιές με το μιξ 2 και ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη μέχρι να πήξει. Όταν πήξει κατεβάζω από τη φωτιά και ρίχνω το άρωμα πορτοκαλιού και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Χτυπάμε το αυγό με τη βανίλια και προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα της κρέμας. Ανακατεύουμε συνεχώς. Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα μέχρι να πάρει χρώμα.  Πασπαλίζουμε στο σερβίρισμα με κανέλα ή άχνη από στέβια ή ζαχαρίνη ή σιρόπι ή μερέντα. Καλή απόλαυση!!
Διαβάστε περισσότερα