ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΟΥ ΙΣΙΔΩΡΟΥ

Από τον Ισίδωρο Δήμα

Ένα ολόκληρο κοτόπουλο, έχετε πει στον χασάπη να σας το ανοίξει στη μέση και να το χτυπήσει με το Μπάτη.

Μπαχαρικά: 

1κσ πιπέρι σε κόκκους: μαύρο, πράσινο, κόκκινο, λευκό (τα χτυπάτε σε μύλο ή στο γουδί)

1κσ άνθο αλατιού

1κγ σκόρδο σκόνη γκρανουλέ

1κγ πάπρικα γλυκιά

1κγ θυμάρι

1/2 κγ κάρυ

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα μπαχαρικά.

Σε ένα μπωλ προσθέτουμε μουστάρδα και κέτσαπ ντούκα,. Ανακατεύουμε και αλείφουμε όλο το κοτόπουλο με το μείγμα. Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών. Ψήνουμε στο φούρνο ή στα κάρβουνα.