ΚΕΤΣΑΠ

Από τη Χριστίνα Αλεξάνδρου

Υλικά:

3 σκελίδες σκόρδο

4 πιπεριές πράσινες τουρσί (οχι καυτερές)

125γρ ξύδι ή ένα ποτήρι κρασιού 3/4 γεμάτο

250γρ νερό βραστό ή ένα ποτήρι νερού γεμάτο

1 κονσέρβα πελτέ 410 γρ

3κσ γλυκαντικό

1κγ κοφτή αλάτι 

Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι μικρό βράζουμε το σκόρδο και την πιπεριά τουρσί με το ξύδι μέχρι να εξατμιστεί. Το αφήνουμε στην άκρη. Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα άλλα υλικά (στέβια, αλάτι, νερό, πελτέ) συν το μείγμα με το σκόρδο και την πιπεριά. Πολτοποιούμε και είναι έτοιμη.