ΧΟΥΝΚΙΑΡ

Από την Αγγελική Λεμοντζή

Υλικά:

Κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι

2κσ γιαούρτι

2κσ πίτουρο βρώμης

1 αυγό

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα

1κσ πελτέ ντομάτα

Για τη σάλτσα

1/2 κρεμμύδι με λίγο νερό μέχρι να μαραθεί, 

1 κουταλάκι πελτέ

Πουμαρό

Σκόρδο μπόλικο

Κανέλα, κίμινο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι

Ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και ζυμώνουμε τα σουτζουκάκια. Τα περνάμε στο αντικολλητικό τηγάνι και έπειτα τα ρίχνουμε στη σάλτσα. 

Ψήνουμε μελιτζάνες και βγάζουμε στη σάρκα τους και χτυπάμε στο multi. Bάζουμε 1 1/2 κούπα γάλα, 1κσ κορν φλάουρ, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, το ημερήσιο τυρί (για γ φάση) ή διατροφική μαγιά, ή ζεμύθα ή μυζήθρα ΔΕΛΦΟΙ (για β φάση). 

Σερβίρουμε τον πουρέ μελιτζάνας και από πάνω τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα τους.