το στέκι των ντουκάνων - οι συνταγές

Από τη Δέσποινα Χάικου Υλικά: 1/4 λάχανο 1 μικρό καρότο 1 κρεμμύδι Μαιντανό Καπντιστή ντομάτα Κουρκουμά Πάπρικα καπνιστή Αλάτι - πιπέρι Μπούκοβο γλυκό Σκόρδο Χυμός από μισό λεμόνι 5 κομμάτια κίτρινη κολοκύθα 800ml νερό Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό το κρεμμύδι, καρότο, κολοκύθα ώστε να πάρουν μια βράση. Έπειτα το μαιντανό και τα μπαχάρια. Στο τέλος προσθέτουμε το λάχανο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι - πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και είναι έτοιμη. Πολτοποιούμε το κρεμμύδι - καρότο - κολοκύθα και αφήνουμε μόνο το λάχανο.  * Μπορείτε μέσα να βάλετε και μοσχάρι ή χοιρινό άπαχο ή κοτόπουλο. Εγώ δεν είχα.   

Από τη Μαρίνα Κοριόζου , Αλεξάνδρα Βούλγαρη , Βασιλίτσα Χατζίκου  Η Αλεξάνδρα έφτιαξε ένα κέικ με ελάχιστο γλυκαντικό και η Βασιλίτσα μια μερέντα με λίγο παραπάνω. Έλα όμως που η Μαρίνα τα είχε όλα στα χέρια της και ήθελα να τα φάει. Έτσι λοιπόν έγινε το σαλάμι της συνεργασίας. Υλικά κείκ και μερέντα Κάνουμε το κέικ μικρά κομματάκια και το βάζουμε σε μπωλ μαζί με τη μερέντα. Με τη βοήθεια της μεμβράνης ή αλουμινόχαρτο κάνουμε σαλάμι το μείγμα μας. Και το βάζουμε στην κατάψυξη. 

Aπό τον chef  Σπύρο Καμπάκο  σε εκτέλεση από την Αλεξάνδρα Βούλγαρη  Υλικά για την πανακότα: 800ml γάλα άπαχο 200ml κρέμα γάλακτος 3% λιπά 100 γρ ξυλοτίλη (είναι ένα φλυτζανάκι του καφέ) 20γρ ζελατίνη σε φύλλα* εάν δεν έχετε φύλλα ζελατίνης μπορείτε να βάλετε ζελατίνη σε σκόνη πάλι 20 γρ. λιωμένη σε 1/2 ποτήρι κρύο γάλα.  Άρωμα λευκής σοκολάτας, λίγη βανίλια (τα αρώματα μπορούμε να τα αλλάξούμε με ότι μας αρέσει & μπορούμε να βάλουμε και 1σκ κακάο για σοκολατένια πανακότα) Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα αρώματα. Πρίν βράσουν τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη που έχουμε μουλιάσει σε κρύο νερό. Στο τέλος βάζουμε το γλυκό σε φόρμα ή μπωλ και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να πήξει.  Για τη σάλτσα φρούτου: 2 κσ κότζι μπέρι 1κοφτή κσ γλυκαντικό 1 ποτήρι νερό 1/4 κγ κότζακ Μπόλερό ή κέντυ αρώματος που θέλουμε Λίγο άρωμα λεμόνι ή ξύσμα Εκτέλεση: Βράζουμε το κότζ...

Από τον Απόστολο Δήμο Φτιάχνουμε ζύμη από όποιο ψωμάκι θέλουμε (καλύτερα κάποιο σκληρό με πίτουρο) Απλώνουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες, να την απλώνουμε αρκετά και ψήνουμε. Αν τη διπλώσουμε γύρω από ένα μεταλλικό κουτάκι και ψήσουμε λίγο παραπάνω αντί για soft burrito θα βγει ένα σκληρό taco. Το γεμίζουμε με ότι υλικά θέλουμε.   

Από τη Μαρίνα Κοριόζου Eίχε μείνει σιμιγδαλένιο ψωμί, τη συνταγή σας την παραθέτω: ⇒   https://tosteki-recipes.blogspot.gr/2017/12/blog-post_90.html Άπλωσα σε μια σιλικόνη ή ταψάκι φέτες ψωμί, φέτες γαλοπούλα από πάνω τυράκι arla delite 5%, ψωμάκι πάλι και λίγο τυρί ακόμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς  για 30-35 λεπτά. 

Από την Μαρίνα Κοριόζου Υλικά: 1 κολοκύθα σε κομμάτια μαγειρεμένη σε μισό ποτήρι νερό, κανέλα, & ένα φακελάκι κέντυ ή μπολερό με άρωμα μήλο. Βράζουμε μέχρι να σωθεί το νεράκι. Απλώνουμε σε ένα ταψί. Για τη βάση του γλυκού.  4 αυγά χωρισμένα 1 πρέζα αλάτι 1κσ ελαιόλαδο 200γρ γιαούρτι 10κσ γλυκαντικό 8κσ πίτουρο βρώμης 4κσ πίτουρο σταριού 4κσ μιξ 1 2κσ ασπράδι σε σκόνη 4κσ πρωτεΐνη 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1κσ μαγειρική σόδα Κανέλα, μαχλέπι, βανίλια 1 φλυτζανάκι του καφέ γάλα Εκτέλεση: Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι. Σε άλλο μπωλ χτυπάμε τους κρόκους με τα αρώματα, γλυκαντικό και το γιαούρτι. Μετά προσθέτουμε τις σκόνες. Τέλος ρίχνουμε το γάλα μέχρι να γίνει ένας χυλός. Ενώνουμε τα δύο μείγματα και στρώνουμε πάνω από τα κομμάτια "μήλου". Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς με αντιστάσεις για 20-25 λεπτά. 

Από τον Απόστολο Δήμο Η ζύμη είναι από το σιμιγδαλένιο ψωμί της Αλεξάνδρας τη συνταγή σας την παραθέτω ⇨    https://tosteki-recipes.blogspot.gr/2017/12/blog-post_90.html Γεμίζουμε με ότι θέλουμε: Φέτες γαλοπούλας, τυρί arla delite 5%, κέτσαπ, κιμά κοκ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα.  *Αναλόγως με τι υλικά θα το γεμίσετε, τρώγεται σε μέρα ππ ή πβ.

Από την Μαρίνα Κοριόζου Είχε μείνει κοτοπουλο και δεν το ήθελα σκέτο. Έβαλα στο ταψί ένα πακέτο μακαρόνια shirataki, φέτες γαλοπούλας σε κομματάκια και το κοτόπουλο και τα ανακάτεψα. Σε  ένα μπωλ χτυπάω δυο αυγά, λίγο γάλα, αλάτι και πιπέρι. Και ρίχνω το μείγμα του αυγού στο ταψί. Ανακατεύω όλα τα υλικά. Από πάνω ρίχνω τυρί arla delite 5% και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. 

Από την Μαρίνα Κοριόζου Σας παραθέτω τη συνταγή για τα μπιφτέκια ⇨   https://tosteki-recipes.blogspot.gr/2017/12/blog-post_83.html Σε ένα πυρέξ βάζω τα μπιφτέκια και προσθέτω κολοκύθια, καρότο, μελιτζάνες, κόκκινες πιπεριές και κολοκύθα. Ρίχνω τη σάλτσα ντομάτας. και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις.

Από την Αγγελική Λεμοντζή Υλικά για τη βάση: 2κσ πίτουρο βρώμης Υγρή στέβια 1κγ λάδι 1κγ γιαούρτι *Ψήνουμε το μείγμα και το θριμματίζουμε. Για την κρέμα: 1 κούπα γάλα Στέβια Λίγη βανίλια 1κσ corn flour Για τη μαρμελάδα κεράσι: 1 χυμό kendy κεράσι Κόμμι γκουάρ ώστε να πήξει αρκετά. Βάζω τη βάση σε ένα ποτήρι. Ρίχνω από πάνω την κρέμα Και τελευταία βάζω στο ποτήρι τη μαρμελάδα. 

Από τη Λένα Βιγλή Υλικά για τη βάση: 2 αυγά 2κσ πίτουρο βρώμης 1κσ πίτουρο σταριού 2κσ γιαούρτι 0% 2κσ σκόνη γάλα 2κσ σκόνη ασπραδιού 2κσ ζεμύθα 5κσ γάλα φρέσκο 1 φακελάκι ξερή μαγιά Αλάτι *Για τη γέμιση βάζετε ότι θέλετε εσείς. Εκτέλεση: Χτυπάμε πρώτα τα αυγά, το γιαούρτι και το γάλα με αυγοδάρτη. Ρίχνουμε μετά σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε το μείγμα σε ταρτιέρα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Το βγάζουμε από την ταρτιέρα στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι και το γυρίζουμε ανάποδα. Το αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε την κέτσαπ, μανιτάρια, πάπρικα, άνηθο, μαιντανό, ντοματίνια, την καπνιστή ντομάτα, απάκι ή ψητό κοτόπουλο, γαλοπούλα και τυράκι arla delite 5%. Ξαναψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυράκι μας .

Α πό τη Λένα Βίγλη Υλικά: 1κγ λάδι καρύδας 2 κομμάτια σολωμό Καπνιστή ντομάτα, κάρυ Μουστάρδα Κέτσαπ Χυμός 1/2 λεμονιού Ξύδι μπαλσάμικο Λίγες σταγόνες στέβια 1κσ νερό Εκτέλεση: Στο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι καρύδας. Πασπαλίζω το σολωμό με την καπνιστή ντομάτα και το κάρυ. Και τηγανίζω και από τις δυο πλευρές το ψάρι μας. Σε ένα μπωλ ανακαταεύω τη μουστάρδα, κέτσαπ το χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη στέβια και το νεράκι. Περιχύνω το σολωμό και γυρίζω και από τις δύο πλευρές ώστε να πάει παντού η σάλτσα μου. 

Από την Όλγα Ρότσικα Υλικά: Κρεμμύδι ξερό Κρέας κομμένο σε κύβους Αλάτι - πιπέρι - καπνιστή πάπρικα  Σάλτσα ντομάτας Νερό Λάχανο Εκτέλεση: Κόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μέχρι να να μαραθεί. Όταν φύγει το ζουμάκι του κρεμμυδιού ρίχνουμε το κρέας και περιμένουμε να πάρει χρώμα και από τις δυο του πλευρές. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και την πάπρικα. Βάζουμε στην κατσαρόλα μας νεράκι και τη σάλτσα ντομάτας. Αφήνουμε να βράσει το κρέας μας με κλειστή την κατσαρόλα.  Κόβουμε το λάχανο και αφού δούμε οτι το κρέας μας έχει μαλακώσει αρκετά βάζουμε και το λάχανο στην κατσαρόλα μας.  *για περισσότερη ευκολία γίνεται και στην κατσαρόλα

Από τη Δέσποινα Χάικου Υλικά: 200γρ γαρίδες 2 σκελίδες σκόρδο Ξύσμα λεμονιού Χυμός από 1/2 λεμόνι Μουστάρδα Μπούκοβο γλυκό Αλάτι - πιπέρι, τζίντζερ Άρωμα γλυκάνισου 1 πιπεριά κόκκινη  1 πιπεριά κίτρινη   Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το αντικολητικο τηγάνι. Ρίχνουμε τις γαρίδες και αφήνουμε να βγάλουν τα ζουμιά τους για 3-4 λεπτά. Τις βγάζουμε από το τηγάνι και ρίχνουμε τις σκελίδες σκόρδου. Μέχρι να ροδίσουν όταν μαλακώσουν τις πολτοποιώ και τις ρίχνω στο φαγητό. Ρίχνουμε τις πιπεριές και περιμένουμε να μαλακώσουν λίγο. Ξανά βάζουμε τις γαρίδες αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το μπούκοβο, τη μουστάρδα, το τζίντζερ και για το τέλος αφήνουμε το άρωμα γλυκάνισου.  Τελειώνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για 10 λεπτά. Εαν δεν βάλετε τις πιπεριές τρώγεται και σε ππ μέρα. 

Από τη Λένα Βίγλη Υλικά: 2 αυγά 4 ασπράδια 3κσ γιαούρτι 0% 1/2 φλυτζάνι γάλα 5κσ ζεμύθα 1κγ μπέικιν Καπνιστή πάπρικα Καπνιστή ντομάτα Καπνιστό μπέικον Κάρυ Βραστό ή ψητό κοτόπουλο 30γρ τριμμένο τυρί arla delite 5% Εκτέλεση: Χτυπάμε με αυγοδάρτη τα αυγά το γιαούρτι και το γάλα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις με αέρα. Λίγο πριν ψηθεί ρίχνουμε το τριμμένο τυρί. *αν δε βάλετε το τυρί τρώγεται και από Α φάση

Από τη  Μαρίνα Κοριόζου Υλικά: 2 τυράκια κρέμα exquisa 20-25 σταγόνες ecostevia  2κσ κακάο 1κσ λιναρόσπορο Άρωμα μπισκότο Άρωμα σοκολάτα Λίγα δημητριακά σοκολάτας dukan (για το πασπάλισμα) Φρέσκο γάλα αναλόγως πόσο σφιχτή τη θέλετε. Εκτέλεση: Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και η μους μας είναι έτοιμη.

Από την Μαρίνα Κοριόζου Υλικά: 1 κιλό κιμά κοτόπουλου 1 αυγό 1 κύβο λαχανικών (lidl) Εκτέλεση: Πλάθουμε τον κιμά και απλώνουμε σε λαδόκολλα. Γεμίζουμε με ότι θέλουμε και το κάνουμε ρολό μέσα στην λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αέρα και αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου. Το τελευταίο τέταρτο ανοίγω την λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο ώστε να πάρει ωραίο χρώμα.  * εγώ γέμισα το ρολό με φέτες γαλοπού λας, arla delite 5%, μουστάρδα και ελίτσες. 

Από τη Δέσποινα Χάικου  Είχα ένα μπωλ με μερέντα στο ψυγείο, το οποίο το είχα ξεχάσει. (όσο πιο πηχτή τόσο το καλύτερο, για αυτό μη ρίξετε πολύ γάλα *αφήστε την στο ψυγείο για μερικές μέρες ώστε να γίνει σφιχτή αρκετά) Τη συνταγή για τη μερέντα σας την παραθέτω εδώ: ⇒  https://tosteki-recipes.blogspot.gr/2017/11/2.html Είχα επίσης ένα ατομικό κεκάκι που είχε ξεμείνει. Κάντε όποιο θέλετε αρκεί να είναι μυρωδάτο. Άρωμα ρούμι- σοκολάτα-μπανάνα 1κσ λάδι καρύδας λιωμένο Έτριψα στο multi το κέικ. Προσθέτω τη μερέντα, τα αρώματά, το λάδι καρύδας και ανακατεύω με τα χέρια *εννοείται πως κολλάει το μείγμα όπως τα τρουφάκια τα κανονικά. Πασπάλισα τα τρουφάκια με μιξ μπαχαρικών. ⇒  http://diatrofikaineazwh.blogspot.gr/2017/01/pumpkin-pie-spice.html?m=1 Βγαίνουν 20 μικρά τρουφάκια. 

ΚΕΙΚ με το πίτουρο της ημέρας  ( web ) 2 αυγά 2-3κσ γιαούρτι 2κσ πίτουρο 4κσ σκόνη γάλα γλυκαντικό και κακάο. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί, τοποθετούμε το μείγμα σε ένα βαθύ σκεύος και ψήνουμε στο φούρνο μυκροκυμμάτων γαι 6-7 λεπτά. ΜΠΙΣΚΟΤΟ με το πίτουρο της ημέρας ( web   ) Πίτουρο της ημέρας Λίγες κουταλιές νερό, γλυκαντικό & κανέλα Φτιάχνουμε έναν παχύ χυλό για ψήνουμε για 2-3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμμάτων.  ΨΩΜΑΚΙ στα μικροκύμματα της ( Βασιλίτσας Χατζίκου ) 1 αυγό Λίγο ξύδι & αλάτι 1κσ πίτουρο βρώμης 1/2 κγ μπέικιν 1κσ μιξ 2 1/2κσ μιξ 1 4κσ νερό 2κσ γάλα 0% Εκτέλεση: Χτυπάμε με το μίξερ πρώτα το αυγό με το ξύδι και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτω και τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνω στο φουλ για 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμμάτων. 

Από την Κατερίνα Πετροπούλου Υλικά για 6 φωλίτσες: 1 πακέτο noodles shirataki 2 αυγά 6 φέτες γαλοπούλα 1 κομμάτι φέτα με χαμιλά λιπαρά 60γρ arla delite 5% λιπαρά Εκτέλεση: Αφυδατώνουμε το σιρατάκι στο τηγάνι και μετά το ψήνω στο φούρνο μέχρι να γίνει κρατσανιστό (προσοχή μη καεί). Χτυπάμε καλά τα αυγά. Μοιράζω το σιρατάκι σε φορμάκια και από πάνω ρίχνω το αυγό, φέτα. γαλοπούλα και τέλος το arla. Ψήνω στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. 

Από την Μαρία Κούρτη Υλικά: 1 ποτήρι γάλα 0% 1/2 κγ σκόνη κότζακ  20 σταγόνες υγρή στέβια 2κσ κακάο 5 σταγόνες άρωμα της αρεσκείας σας Εκτέλεση: Χτυπάμε καλά τα υλικά μας με αυγοδάρτη και βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη για 40 λεπτά.

Από τη Στέλλα Ζέρβα Υλικά:  3αυγά 4κσ γιαούρτι 1κσ λάδι (προαιρετικά) 8κσ ξυλοτίλη, ή όποιο γλυκαντικό θέλετε 2κσ πίτουρο βρώμης 2κσ σκόνη γάλα 2κσ πρωτεΐνη σόγιας 5κσ μιξ 1 1κσ ασπράδι σκόνη 2 βανίλιες 1κγ μπέικιν Άρωμα της αρεσκείας σας Εκτέλεση: Χτυπάμε τα πρώτα τα αυγά -  γιαούρτι - λάδι - γλυκαντικό μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για 25 λεπτά.   * το πράσινο κεκάκι έχει πράσινη ασιατική βανίλια & το ανθρωπάκι έχει σοκολάτα φερέρο.

Από την Μαρία Μπασούκου Υλικά: 1 αυγό 1κσ αλμπουμίνη 1κσ μιξ 1 3κσ σκόνη γάλα 4κσ πίτουρο βρώμης 1κσ πρωτεΐνη σόγιας Γλυκαντικό όσο θέλετε 1 σφηνάκι γάλα 3κσ γιαούρτι 1/2 κγ μπέικιν Ξύσμα λεμονιού - πορτοκαλιού Άρωμα πορτοκάλι, βανίλια Εκτέλεση: Χτυπάμε πρώτα τα υγρά υλικά και έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά τις σκόνες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Για το γλάσο σοκολάτας:  3κσ σκόνη γάλα 1κγ κακάο Γλυκαντικό Γάλα φρέσκο μέχρι να γίνει πηχτό σαν μερέντα

Από την Αλεξάνδρα Βούλγαρη Υλικά για το Pesto: 1 μαστάκι φρέσκο βασιλικό (πλατύφυλλο ιταλικό) 1/2 ή 1 σκελίδα σκόρδο 1κουταλιά λιναρόσπορο 1/2 πακέτο τυρί κρέμα 5 σταγόνες άρωμα παρμεζάνα 1 σταγόνα  άρωμα καρύδι Αλάτι - πιπέρι και λίγη διατροφική μαγιά Εκτέλεση: Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά στο multi μέχρι να γίνουν κρέμα (εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 1κσ ελαιόλαδο) Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ένα στήθος κοτόπουλο σε μπουκίτσες και αφήνουμε να ψηθεί στο ζουμάκι του. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε ένα πακέτο shirataki, μόλις πιουν τα υγρά τους, προσθέτουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε με λίγη ζεμύθα.

Από την Αλεξάνδρα Βούλγαρη Υλικά: 100ml ασπράδι αυγού 1κσ ξυλοτίλη 1 κοφτή κγ κόμμι γκουάρ 4κσ γιαούρτι 1 κεσεδάκι τυρί κρέμα Γλυκαντικό και άρωμα της αρεσκείας σας (σε αυτό έβαλα 20 σταγόνες άρωμα cheesecake & 5 σταγόνες κρέμα γάλακτος και μια κουταλιά της σούπας υγρή στέβια) Εκτέλεση: Χτυπάμε το αυγό με τη ξυλοτίλη σε σφτιχτή μαρέγκα και προσθέτουμε το κόμμι γκουάρ. Θα δούμε ότι χάνει σε όγκο το μείγμα αλλά αποκτά ελαστικότητα (είναι αυτό που θέλουμε), το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε σε μπωλ τα υπόλοιπα υλικά καλά. Με μία μαρίζ προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά. Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη. Αφού περάσει 1 ώρα βγάζουμε το παγωτό και το χτυπάμε με μίξερ ώστε να σπάσουν οι κρύσταλλοι που έχουν δημιουργηθεί, επαναλαμβάνουμε 2 με 3 φορές. 

Από την Αλεξάνδρα Βούλγαρη Υλικά: 6κσ γιαούρτι 0% 1,5 φλυτζάνι γάλα 2κσ μιξ 2 1 κουταλιά ταπιόκα Αλάτι, άρωμα τυριού Εκτέλεση: Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε. Βράζουμε μέχρι να δέσουν. Τα βάζουμε σε φορμάκια και περιμένουμε να κρυώσουν. *Η ιδέα πάρθηκε από την vegan εκδοχή της mozzarella. Ωμή δε θυμίζει τυρί αλλά αλμυρή πανακότα, όμως λιωμένη πάνω σε pizza θα δικαιώσει πραγματικά την επιλογή σας να τη φτιάξετε. 

Από την Μαρίνα Κοριόζου Υλικά: 2κσ πίτουρο βρώμης 1κσ μιξ 1 90ml υγρό ασπράδι 2κσ γιαούρτι 1/2 κγ μπέικιν Λίγο αλάτι Εκτέλεση: Ανακατεύούμε καλά τα υλικά μας. Με ένα κουτάλι απλώνουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμός στον αέρα για 8-10 λεπτά. Το βγάζουμε και βάζουμε γαλοπούλα και τυρί alra delite 5%. Το κάνουμε ρολό και ξανά ψήνουμε στο φούρνο για 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.  Για το γλυκο ρολό: 2κσ πίτουρο βρώμης 1κσ μιξ 1 90ml υγρό ασπράδι 2κσ γιαούρτι 1/2κγ μπέικιν 2κσ ζαχαρίνη 1 βανίλια 1κσ κακάο Μπορείτε να το γεμίσετε με μερέντα, μαρμελάδα δικιά μας ή όποια άλλη γλυκιά παρασκευή. 

Από την Μαρίνα Κοριόζου Παίρνουμε 1/2 κιλό μοσχάρι σε κομματάκια, το ρίχνουμε στη χύτρα μαζί με ένα κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και ελάχιστο λάδι να τσιγαριστούν. Ρίχνουμε ένα κονκασέ, πιπέρι, κανέλα και μοσχοκάρυδο, 2 πακέτα ρύζι σιρατάκι και 1 ποτήρι νερό. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μετά κλείνουμε τη χύτρα και βάζουμε την εστία στο Νο 6 για 45 λεπτά. Μόλις ανοίξουμε τη χύτρα αλατίζουμε (όχι νωρίτερα γιατί σκληραίνει το κρέας) και ρίχνουμε και 1 κγ κόμμι γκουάρ για να δέσει η σάλτσα μας.  *εάν δεν έχετε χύτρα ακολουθείτε την ίδια διαδικασία στην κατσαρόλα αλλά θέλει περισσότερη ώρα, περίπου μιάμιση με δύο ώρες.

Από την Μαρία Μπασούκου Υλικά: 2 κομμάτια σολωμό 2 φρέσκα κρεμμυδάκια Ξύσμα από 1 λεμόνι Λίγο χυμό λεμονιού 1κσ λάδι Άνιθο Αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε το σολωμό στο τηγάνι με το λάδι για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά και τον αφαιρούμε. Ρίχνουμε το κρεμμυδάκι μόλις μαραθεί, ρίχνουμε άνιθο, ξύσμα λεμονιού και ξανά βάζουμε το σολωμό, λίγο από το χυμό λεμονιού και τέλος το cottage, σε ένα λεπτό είναι έτοιμο. 

Από την Μαρίνα Κοριόζου Υλικά: 2 αυγά 3κσ γιαούρτι 2κσ ασπράδι σκόνη 2κσ. πίτουρο βρώμης ή σιταριού 2κσ σκόνη γάλα 1κσ μιξ 1 1κσ πρωτεΐνη σόγιας 1κσ μπέικιν αλάτι- λίγο νερό Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με αυγοδάρτη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου 10 λεπτά. Βγάζει 2 τεράστιες πίτες.