το στέκι των ντουκάνων - οι συνταγές

Από τη Zoi Trikku Υλικά: 4 αυγά χωρισμένα 5κσ γλυκαντικό  2κσ γιαούρτι 0% 3κσ γάλα σκόνη 3κσ ασπράδι σκόνη 2κσ πίτουρο βρώμης 1κσ μπέικιν Άρωμα βανίλια, βούτυρο 1 κομμάτι σοκολάτα τριμμένο Εκτέλεση: Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με λίγο αλάτι και σταγονίτσες λεμονιού. Χτυπάμε τους κρόκους με το γλυκαντικό μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας τελευταίο το μπέικιν και τη σοκολάτα. Ενώνουμε τη μαρέγκα με το υπόλοιπο μείγκα και προσθέτουμε το μπέικιν και ανακατεύουμε απλά ώστε να γίνει μια ζύμη ομοιόμορφη. Στο τέλος ρίχνουμε τη σοκολάτα ώστε να πάει παντού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για περίπου 25-30 λεπτά, δοκιμάζουμε εαν είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα. 

Από τη Λένα Βίγλη Υλικά: 1 μικρό κουνουπίδι 250γρ κιμά άπαχο Μπαχαρικά κατά βούληση Σάλτσα μπεσαμέλ Τυρί arla delite 5% Για τη μπεσαμέλ: 1/2 συσκευασία τυρί cottage  Φρέσκο γάλα λίγο 1 αυγό Μοσχοκάρυδο 1κσ μιξ 1 Εκτέλεση: Βράζουμε νερό στην κατσαρόλα και τοποθετούμε το κουνουπίδι. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Ζυμώνουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά της επιλογής μας και γεμίζουμε το κουνουπίδι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε το κουνουπίδι με τη μπεσαμέλ. Από πάνω ρίχνουμε το τυρί μας και ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. 

Από τον Απόστολο Δήμο Υλικά: 3κσ κακάο 2κσ γάλα σκόνη 2κσ ασπράδι αυγού σε σκόνη 2κσ mix 2 1κσ άρωμα βανίλια 6 σταγόνες άρωμα ferrero 1 1/2 κουτάκι γιαούρτι 0% 1κσ μπέικιν 5 κσ στέβια 1:5 Λίγο φρέσκο γάλα μέχρι να γίνει χυλός. Εκτέλεση: Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί, αφήνοντας τελευταίο το μπέικιν και ανακατεύούμε απαλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Από τη Λένα Βίγλη Υλικά για το ψωμάκι: 1 αυγό & 1 ασπράδι 3κσ γιαούρτι 0% 2κσ πίτουρο βρώμης 10 σταγόνες υγρή στέβια Βανίλια Άρωμα κρέμα γάλακτος 1κγ μπέικιν Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, αφήνοντας τελευταίο το μπέικιν ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις. Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμμάτων για 7 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν. Για την κρέμα: Γιαούρτι αραιωμένο με λίγο νεράκι 2κγ κακάο 10 σταγόνες υγρή στέβια Άρωμα φουντούκι Στρώνουμε τη μισή κρέμα σε ένα μπωλ και από πάνω βάζουμε κομματάκια από το γλυκό ψωμάκι. Μετά πάλι κρέμα και από πάνω σπιτική ντουκανική μεράντα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στη μερέντα 1κγ μπολερό ή frutti με άρωμα καρύδα.

Από τη Λένα Βίγλη Υλικά: 3 αυγά 2 κεσεδάκια γιαούρτι 0% 2κσ πίτουρο βρώμης 2κσ ασπράδι σκόνη 2κσ γάλα σκόνη 1κσ γλουτένη 1κσ ψύλλιο Κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 φακελάκι μπέικιν Άρωμα κρέμα γάλακτος 1 μικρό κρεμμύδι στον τρίφτη Άνηθο Μαϊντανός Αλάτι Ρίγανη Καπνιστό μπέικον Καπντιστή ντομάτα Καπνιστή πάπρικα Σουσάμι, λιναρόσπορο για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας τελευταίο το μπέικιν. Η ζύμη μας είναι σφιχτή. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και λιναρόσπορο (αν θέλετε). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για 30 λεπτά περίπου (ανάλογα το φούρνο) μέχρι να ροδίσουν. 

Από τη Μαίρη Κουντουραδάκη Υλικά:   5κσ γάλα σκόνη 2κσ μιξ 1 2κσ μιξ 3 (πανίρ) 1κσ σκόνη ασπραδιού 1κσ γεμάτη πρωτεΐνη σόγιας 1 αυγό 1 ασπράδι 1κγ μπέικιν Αλάτι  1 φακελάκι ξερή μαγιά (αραιωμένη σε λίγο νεράκι) Γάλα φρέσκο ώστε να γίνει χυλός Εκτέλεση: Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί, αφήνοντας τελευταίο το μπέικιν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για περίπου 30 λεπτά. Στην αρχή στους 180 και μόλις αρχίζει να φουσκώνει ανεβάζουμε το φούρνο μας στους 200-220 βαθμούς. 

Από τη Δέσποινα Χάικου Υλικά για τη βάση: 4 αυγά χωρισμένα 1 πρέζα αλάτι 1κσ ελαιόλαδο 1 total 0% (170 γρ) Γλυκαντικό κατά βούληση 8κσ πίτουρο βρώμης 2κσ πίτουρο σταριού (αν δε θέλετε μη το βάλετε) 4κσ μιξ 1 2κσ ασπράδι σκόνη 1 φλυτζανάκι του καφέ φρέσκο γάλα 1 φακελάκι μπέικιν (10 γραμμαρίων) Άρωμα βανίλια - μπισκότο μπόλικο Χτυπάμε τα ασράδια με το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε σε ένα άλλο μπωλ του κρόκους με τα αρώματα, το γιαούρτι, το λάδι και το γλυκανιτκό. Ενώνουμε το μείγμα με τα ασπράδια και ρίχνουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε το μπέικιν και ανακατεύουμε απαλά. Στρώνουμε λαδόκολλα σε στρογγυλό ή τετράγωνο πυρέξ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για 30-40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στη μέση. Η βάση βγαίνει σαν κέικ και όχι σαν παντεσπάνι.  Για την κρέμα: 400ml γάλα φρέσκο 0% 2κσ κορν φλάουρ (μπορείτε να βάλετε και κόμμι γκουάρ) 1 κρόκο Μπόλικο άρωμα κρέμ μπρουλέ...

Από τον Απόστολο Δήμο Υλικά:  3 αυγά 1 τυρί cottage 1κσ μιξ 1 1κσ μιξ για πίτσα 1κσ μιξ 3 (πανίρ) Άρωμα βούτυρο 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1κσ γλουτένη Αλάτι και γάλα φρέσκο όσο πάρει Εκτέλεση: Χτυπάμε τα αυγά μαρέγκα με το αλάτι, άρωμα βούτυρο. Προσθέτουμε το τυρί και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνει ζύμη. Βάζουμε από πάνω κιμά κοκκινιστό. Και την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. Προαιρετικά βάζουμε και τυράκι alra delite 5%. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο εως ότου να ψηθεί καλά και πάρει ένα όμορφο χρώμα. 

Από τον Ανέστη Ανδρίκου   Για την κρέμα: 300ml γάλα φρέσκο 0% 6 σταγόνες stevia (αναλόγως πόσο γλυκό το θέλετε) Λίγη υγρή βανίλια 1κγ κόντζακ Βάζουμε το γάλα να βράσει και ρίχνουμε αχνιστά 1κγ κόντζακ. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και αφήνουμε στην άκρη. Για το "φύλλο" 6 ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα. Ρίχνουμε μέσα λίγη υγρή βανίλια και άλλες λίγες υγρή στέβια και ό,τι άλλο άρωμα θέλετε. Εγώ έβαλα μπισκότο. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις, στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε το μείγμα του φύλλου. Μόλις ψηθεί το βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε τη μισή κρέμα, απλώνουμε και κλείνουμε το φύλλο. Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα, απλώνουμε και κλείνουμε το φύλλο & πασπαλίζουμε με κανέλα κεϋλάνης & γλυκαντικό ή άχνη στέβια. *το γλυκό είναι από α φάση 

Από τη Γεωργία Βεντούρη Υλικά: 4 ασπράδια καλά χτυπημένα 5κσ σκόνη γάλα 4κσ μιξ 1 1κσ γλυκαντικό 1 φακελάκι ξερή μαγιά (σε 2-3κσ χλιαρό νερό)  1κγ μπέικιν Αλάτι- πιπέρι, τυρί cottage, σουσάμι για το πασπάλισμα εαν έχετε. Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τελευταίο προσθέτουμε το μπέικιν. Ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.  *παραλλαγή παλαιότερης συνταγής.

Από τη Μαρία Μπαλοπίτου Υλικά:  2 αυγά 3κσ πρωτεΐνη σόγιας 6κσ στέβια 10κσ πίτουρο βρώμης 5κσ γιαούρτι 1κσ λάδι 1κσ ασπράδι σκόνη 1κσ γάλα σκόνη 1 φλυτζανάκι του καφέ γάλα φρέσκο Άρωμα ferero 1κσ μπέικιν 20 γρ σοκολάτα non sugar  1κγ κακάο Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τελευταίο προσθέτουμε το μπέικιν. Ανακατεύουμε απλά. Βάζουμε σε φόρμα, σπάμε τη σοκολάτα κομμάτια μικρά και την βάζουμε στο μείγμα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 με αέρα για περίπου 20 λεπτά.  

Από τη  Στέλλα Ζέρβα Υλικά: 2 αυγά 4 κσ πρωτεΐνη σόγιας 2 κσ σκόνη γάλα 2 κσ ασπράδι σε σκόνη Φρέσκο γάλα μέχρι να γίνει αραιός ο χυλός Μπαχαρικά  *προεραιτικά ένας κύβος λαχανικών τριμμένος Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι. Γεμίζουμε με ότι υλικά θέλουμε, φτιάχνουμε μπεσαμέλ με γιαούρτι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι  να πάρουν ωραίο χρώμα. 

Από την Κωνσταντίνα Ράπτη Υλικά για τη βάση: 2 αυγά 3 κσ πίτουρο σταριού 4 κσ πίτουρο βρώμης 3 κσ γιαούρτι 3 κσ γάλα σκόνη 1 συσκευασία bolero ή kendy 2 κσ ζαχαρίνη 1 βανιλίνη 1 κγ κανέλα 1 μπέικιν Υλικά για τη μαρμελάδα: 1 κούπα νερό 1 συσκευασία bolero ή kendy φράουλα 1 κσ κόμμι γκουάρ Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά αφήνοντας τελευταίο το μπέικιν. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης για τάρτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για 10 λεπτά. Ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα. Βγάζουμε την τάρτα και ρίχνουμε από πάνω τη μαρμελάδα και ξαναψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Αχνίζουμε με κανέλα.

απο τη  Χριστίνα Αλεξάνδρου Παλιά ανατολίτικη συνταγή , προσαρμοσμένη στη διατροφή μας Υλικά 4 αυγά 1 γιαούρτι 0% στραγγιστό  3 σκελίδες σκόρδο λειωμένες 1 κγ μπούκοβο 1 κγ ρίγανη  2 κσ ξίδι 1 κγ αλάτι Σε μια κατσαρόλα βράζουμε αρκετό νερό με το αλάτι και το ξύδι . ρίχνουμε  ένα ένα τα αυγά που τα σπάμε με προσοχή για να μείνουν ολόκληρα, οταν ασπρίσουν ειναι έτοιμα. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο με προσοχή και χτυπάμε το γιαουρτι με το λειωμένο σκόρδο το μπουκοβο και αλάτι. (αν θέλουμε προσθέτουμε λιγες σταγόνες άρωμα βούτυρο για πιο αυθεντική γέυση) Ρίχνουμε το μείγμα του γιαουρτιου πάνω απ τα αυγά μαζι με τη ρίγανη .... και καλή μας όρεξη!!!!!!!!

Από την Αλεξάνδρα Βούλγαρη Υλικά:  3 αυγά 1 συσκευασία τυρί κρέμα exquisa 2κσ πίτουρο βρώμης 2κσ ασπράδι σκόνη 2κσ πρωτεΐνη σόγιας 2κσ μιξ 1 1κ μπέικιν Ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας στο τέλος το μπέικιν. Στρώνουμε σε λαδόκολλα το μείγμα και το απλώνουμε με μια σπάτουλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου. Γεμίζουμε με ότι υλικά θέλουμε και το κάνουμε ρολό (Εγώ έβαλα τυρί arla, κέτσαπ,  μπαχαρικά και γαλοπούλα). Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Μπορούμε να την αφήσουμε ανοιχτή σαν κανονική ζύμη για πίτσα. 

Από την Αγγελική Λεμοντζή Σε ένα φλυτζανάκι του καφέ με καυτό νερό ρίχνουμε 1 χαπάκι ζαχαρίνης , μόλις γίνει χλιαρό, ρίχνουμε 1κγ ξερή μαγιά . Το αφήνουμε 5 λεπτά και προσθέτουμε:  2κσ πίτουρο βρώμης , 1κσ λάδι , 1κσ γιαούρτι , 1κγ πελτέ . Αφήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να δράσει η μαγιά. Χτυπάμε 1 ασπράδι σε μαρέγκα και την ενσωματώνουμε στο μείγμα. Α λάτι - πίπέρι - ρίγανη . Στο τέλος ρίχνουμε 1κγ baking powder και ανακατεύουμε απαλά.  *Για πιο ψωμένια βάση μπορούμε να βάλουμε και 1 κσ πίτουρο σταριού .   Στρώνουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στον αέρα.  Από πάνω βάζετε ότι υλικά θέλετε ανάλογα εαν είστε σε μέρα pp ή pv

Από τη  Μαρίνα Κοριόζου Υλικά για τη μπεσαμέλ: 8κσ γιαούρτι 2 αυγά αλάτι - πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ζεμύθα Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε τη μπεσαμέλ είτε σε κιμά κοκκινιστό, άσπρο ή στα παπουτσάκια ή στο μουσακά ή στο παστίτσιο.  Κιμάς: Κιμάς μοσχαρίσιος ή κοτόπουλο Αλάτι-πιπέρι Μπαχαρικά της επιλογής σας.  Ντομάτα φρέσκια ή κονκασέ ή πουμαρό χωρίς ζάχαρη Κρεμμύδι  Λίγο νεράκι *σε μέρα pp απλά κάνετε τον κιμά άσπρο χωρίς σάλτσα ντομάτας. 

Από τον Ισίδωρο Δήμα Υλικά: 1 κιλό φιλέτο χοιρινινό άπαχο κομμένο λωρίδες 2κγ κύμινο 1/2 κγ ρίγανη 1/2κγ θρούμπι 1/2 κσ αλάτι 2κσ πιπέρι μαύρο 4κγ πάπρικα γλυκιά 4 φλυτζανάκια του καφέ ξύδι 4 ποτήρια νερό Λίγο ελαιόλαδο (προαιρετικά)  *αν δε βάλετε λάδι μπορείτε να το φάτε και στην Α φάση Μαρινάρετε το κρέας για περίπου 8 ώρες εντός ψυγείο και ψήνετε στο φούρνο ή στα κάρβουνα. 

Από τον Ισίδωρο Δήμα Υλικά: 1 κουνέλι 1 κιλό σπανάκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι - πιπέρι Για το αυγολέμονο: 2 κρόκοι αυγού, χυμός από 1 λεμόνι Εκτέλεση: Κόβουμε σε μερίδες το κουνέλι και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε στη χύτρα το κουνέλι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας, κλείνουμε τη χύτρα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Σε μια άλλη κατσαρόλα αχνίζουμε το κρεμμύδι με λίγο νερό μέχρι  να μαραθεί, ρίχνουμε το σπανάκι και ελάχιστο αλάτι. Ρίχνουμε λίγο λίγο από το ζωμό του κρέατος. Αφού έχει μαραθεί και το σπανάκι, βάζουμε μέσα το κουνέλι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Αυγοκόβουμε και είναι έτοιμο. 

Από τον Ισίδωρο Δήμα Υλικά: 4 λίτρα νερό 2 λεμόνια κομμένα στη μέση 6 φύλλα δάφνης 10 κλωνάρια θυμάρι 3 κλωνάρια δενδρολίβανο 5κσ μέλι της Αλεξάνδρας*  για το μέλι  https://tosteki-recipes.blogspot.gr/2017/12/blog-post_22.html 200 γρ αλάτι χοντρό 8 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 4κσ σούπες κόκκοι πιπεριού μαύρο Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα φέρνουμε σε βρασμό. Με το που πάρει βράση κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 4 - 5 ώρες. Βάζουμε τη γαλοπούλα στο μείγμα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε μέσα στο ψυγείο για 24 ώρες. Αφού περάσουν 12 ώρες γυρίζουμε τη γαλοπούλα μας, ώστε να μαριναριστεί παντού.  Έτοιμη για ψήσιμο.

Από τον Ισίδωρο Δήμα Για το κεμπάπ μοσχάρι: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι Πάπρικα γλυκιά, πιπέρι, αλάτι, μπαχάρι, κύμινο, κάρδαμο, μαιντανό, σκόρδο σε σκόνη, σουμάκ. Κεμπάπ κοτόπουλο 1κιλό κιμά κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1/2 ματσάκι δυόσμο  1κγ ρίγανη ξερή 1/4 ματσάκι ρίγανη φρέσκια 1κσ πάπρικα γλυκιά 1κγ πάπρικα καυτερή (προαιρετικά) 1κγ σουμάκ  2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες Καλό ζύμωμα και 2 ώρες στο ψυγείο ώστε να δέσουν όλα τα υλικά.

Από τον Ισίδωρο Δήμα Ένα ολόκληρο κοτόπουλο, έχετε πει στον χασάπη να σας το ανοίξει στη μέση και να το χτυπήσει με το Μπάτη. Μπαχαρικά:  1κσ πιπέρι σε κόκκους: μαύρο, πράσινο, κόκκινο, λευκό (τα χτυπάτε σε μύλο ή στο γουδί) 1κσ άνθο αλατιού 1κγ σκόρδο σκόνη γκρανουλέ 1κγ πάπρικα γλυκιά 1κγ θυμάρι 1/2 κγ κάρυ Ανακατεύουμε όλα μαζί τα μπαχαρικά. Σε ένα μπωλ προσθέτουμε μουστάρδα και κέτσαπ ντούκα,. Ανακατεύουμε και αλείφουμε όλο το κοτόπουλο με το μείγμα. Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών. Ψήνουμε στο φούρνο ή στα κάρβουνα.

Από τον Ισίδωρο Δήμα Η μοσχαρίσια πριζόλα για να είναι μαλακιά παίζει ρόλο ο πάτσα του ζώου και το σίτεμα. Βάζετε στο ράφι του ψυγείου ένα ταψάκι γεμάτο με αλάτι χοντρό. Από πάνω μια σχάρα και τοποθετείτε το κομμάτι κρέατος. Το αλάτι αποροφά τυχόν μυρωδιές και το αίμα της πριζόλας. 

Από τη Μαρίνα Κοριόζου Υλικά για τα γλυκά ψωμάκια: 3 ασπράδια 3κσ γάλα σκόνη 3κσ ασπράδι σε σκόνη 3κσ μιξ 1 1κγ μπέικιν Χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά όλες τις σκόνες. Απλώνουμε λαδόκολλα, κάνουμε το μείγμα μικρές μπαλίτσες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 15 λεπτά περίπου. Υλικά για την κρέμα: 500ml γάλα φρέσκο 2κσ γεμάτες μιξ 2 1κσ στέβια κρυασταλλική 1:5 Άρωμα βανίλια 1 αυγό Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το γάλα και το γλυκαντικό. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε και το μιξ 2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και με γρήγορες κινήσεις προσθέτουμε το αυγό και το άρωμα. Αφήνουμε να κρυώσει.  Για το σιρόπι: 1 ποτήρι νερό, λίγο στέβια, χυμό από μισό λεμόνι, τα ζεσταίνουμε όλα και σιροπιάζουμε τα γλυκά ψωμάκια.  Συναρμολόγηση: ψωμάκι - κρέμα - ψωμάκι. Μπορείτε να τα γαρνίρετε με μαρμαλάδα πορτοκάλι ή ότι μαρμελάδα έχετε.  ...

Από την Όλγα Ρότσικα Υλικά: 600ml γάλα 30 χαπάκια ζαχαρίνης Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Άρωμα πορτοκαλιού 1κσ ελαιόλαδο 2κσ μιξ 2 1 αυγό 1 βανιλίνη Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη ζαχαρίνη, το ελαιόλαδο και το ξύσμα πορτοκαλιού σε χαμηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε μία μία τις κουταλιές με το μιξ 2 και ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη μέχρι να πήξει. Όταν πήξει κατεβάζω από τη φωτιά και ρίχνω το άρωμα πορτοκαλιού και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Χτυπάμε το αυγό με τη βανίλια και προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα της κρέμας. Ανακατεύουμε συνεχώς. Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα μέχρι να πάρει χρώμα.  Πασπαλίζουμε στο σερβίρισμα με κανέλα ή άχνη από στέβια ή ζαχαρίνη ή σιρόπι ή μερέντα. Καλή απόλαυση!!

Από την Κωνσταντίνα Ράπτη Υλικά: 1 αυγό 1κσ μιξ 1 1κσ γλουτένη σίτου 1κσ πρωτεΐνη γάλακτος 1κσ ζεμύθα Γάλα φρέσκο ώστε να γίνει μια σφιχτή ζύμη.  Αν είναι υγρή προσθέτουμε πρωτεΐνη γάλακτος μέχρι να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.   Κόβουμε σε σχήμα κριθαράκι και αφήνουμε να στεγνώσουν. 

Από την  Αλεξάνδρα Βούλγαρη υλικά 3 αυγά μέτρια 1 συσκευασία τυρί cottage ξύσμα εσπεριδοειδών (πορτοκάλι ή μανταρίνι ή περγαμόντο ή και συνδιασμό αυτών) γλυκαντικό (5 κσ ξυλιτόλη) μαχλέπι κανέλα γαρύφαλλο 4 κσ πιτουρο βρωμης 2 κσ γάλα σκόνη 2,5 κσ μιξ 2 1 φακελάκι μπέικιν Χτυπάμε καλά στο μίξερ τα υγρά μαζι με την ξυλιτόλη το ξυσμα και τα μπαχαρικά και προσθέτουμε μια μια της σκόνες με τελευταίο το μπέικιν ψήνουμε σε προθερμανσμενο φούρνο στους 170 βαθμους (αντιστάσεις)  μέχρι το μαχαιράκι να βγει στεγνο